De wereld heeft meer dan ooit behoefte aan gezonde, veilige en duurzaam geproduceerde voedingsmiddelen. De agrofoodsector introduceert binnen de kaders van de nationale en internationale wetgeving meer dan 15.000 producten per jaar. TNO ontwikkelt methoden en inzichten die innovatie mogelijk maken.
|
De voedingsmiddelenindustrie staat voor enorme uitdagingen. De hedendaagse grootschalige voedselproductie heeft een negatief effect op het milieu en grondstofvoorraden raken uitgeput. De wereldbevolking groeit, net als het aantal mensen met overgewicht, diabetes en voedselallergie. Met de globalisering neemt de kans op moeilijk beheersbare voedselincidenten toe. Dat vraagt om een snelle introductie van gezonde en duurzaam geproduceerde voedingsmiddelen en om slagvaardig risicomanagement.
TNO speelt hier op in met een multidisciplinair onderzoeksprogramma: de organisatie werkt aan methoden en inzichten die de agrofoodsector helpen snel te innoveren en die overheden ondersteunen bij de ontwikkeling van beleid. TNO is vanuit zijn brede kennis en expertise sterk in de vertaling van fundamentele wetenschappelijke inzichten naar innovatieve, tailor-made toepassingen. TNO is partner in diverse public private partnerships (PPP’s) en open innovatienetwerken in Nederland en de Europese Unie.
Het onderzoeksprogramma van TNO bestaat uit drie proposities. Gezonde voeding werkt aan methoden om de gezondheidseffecten van voedingsmiddelen in korte tijd meetbaar te maken. Binnen de propositie Voedselveiligheid ontwikkelt TNO methoden waarmee fabrikanten en overheden de toxicologische veiligheid van complexe producten snel in kaart kunnen brengen. Andere speerpunten binnen dit thema zijn een efficiënte beoordeling van allergeniciteit en vroegtijdig ingrijpen bij dreigende voedselincidenten. De propositie Innovatieve voedingsconcepten draait om de ontwikkeling van een totaalaanpak waarmee fabrikanten sneller met gezonde en duurzame innovaties op de markt kunnen komen. Deze propositie richt zich op vraagstukken rond (de afstemming van) receptuur, productieproces en productkwaliteit.
