EN
EN Contact
Aandachtsgebieden Samenwerken Over TNO Career TNOTIME Contact
    Bent u op zoek naar...

    Wij richten ons op vijf maatschappelijke aandachtsgebieden.

    Industrie

    Gezond leven

    Defensie & Veiligheid

    Leefomgeving

    Energie

    TNO werkt veel samen met bedrijven, overheden en andere organisaties. Onze kennis en expertise is gericht op toepassing met en voor anderen.

    Onze werkwijze

    Expertise

    Vind een TNO'er

    Octrooien en Licenties

    TNO en het MKB

    Partners van TNO

    TNO in Europa

    We ontwikkelen kennis niet om de kennis, maar om de praktische toepassing.

    Missie en strategie

    Organisatie

    Internationaal

    Locaties

    TNO en maatschappij

    Nieuws

    Agenda

    Dossiers in het nieuws

    Meer over ons werk

    Contact

    TNO biedt je de kans om grensverleggend werk te doen en klanten en samenleving te helpen met innovatieve, praktische, slimme oplossingen.

    Vacatures

    TNO en jouw studie

    Cybervacatures

    Trainees en starters

    Stages en afstuderen

    Ontmoet TNO

    TNO'ers in beeld

    TNO als werkgever

    Open sollicitaties

    Op TNOTIME vind je blogs, interviews en achtergrondverhalen. Ontdek het werkveld van TNO gevat in foto’s, animaties, video’s en tekst.

    1. Group
    2. Samenwerken
    3. Expertise
    4. Earth, Life & Social Sciences
    5. Functional Ingredients

    Functional Ingredients

    De expertisegroep Functional Ingredients (FI) houdt zich bezig met onderzoek gericht op het ontwikkelen van nieuwe toepassingen voor biopolymeren. Biopolymeren worden op grote schaal in de natuur gevonden en gebruikt in zowel food- als non-foodtoepassingen. De activiteiten van FI omvatten de hele keten van het begin van ingrediëntenontwikkeling tot ingrediënttoepassing op een multidisciplinaire wijze.

    Onderzoek Functional Ingredients

    De projecten van FI strekken zich uit tot een breed scala aan biopolymeer gerelateerde onderwerpen. Voorbeelden lopen uiteen van het verkrijgen van functionele eiwitten uit groene gewassen, zoals bietenloof tot de fysische modificatie van zetmelen door bij voorbeeld gebruik te maken van oververhitte stoom waarmee clean label levensmiddelen worden geproduceerd. Ook vermindering van suiker, verzadigde vetten en zout in producten zoals snacks, snoep en vleesproducten, in combinatie met selectieve scheiding van suikers uit vruchtensappen, zijn ontwikkeld om de herformulering activiteiten te ondersteunen. En last but not least de ontwikkeling van nieuwe voedingsvezels is recent een hot item.
    Het onderzoek in de non-foodsector is gericht op het voorbehandelen van biomassa (voornamelijk lignocellulose) tot glucose voor bio-ethanol of andere fermentatiedoeleinden of de biomassa (componenten) gebruiken voor de ontwikkeling van nieuwe materialen.

    Onze expertise

    Functional Ingredients is actief op 4 belangrijke onderzoeksgebieden:

    • Eiwittechnologie
    • Koolhydraatchemie
    • Fysica en applicatie
    • Innovatieve processing.

    Deze onderzoeksgebieden overlappen elkaar en de meeste projecten zijn een combinatie van ten minste twee van de genoemde onderzoeksgebieden. Elk van de kernactiviteiten van functionele ingrediënten speelt een cruciale rol in projecten in de expertisegroep. Projecten binnen de expertisegroep worden altijd multidisciplinair uitgevoerd om optimale oplossingen te creëren. Als gevolg van de brede kennisbasis heeft FI de mogelijkheid om een breed spectrum van biopolymeer gerelateerde onderwerpen, zowel in de food- en non-foodgebied, te omvatten.

    Projectvoorbeelden

    Projectactiviteit Functional Ingredients

    Reductie van suiker in vruchtensappen
    FI heeft voor een bedrijf een scheidingsproces ontwikkeld om de hoeveelheid suiker uit vruchtensappen te verlagen terwijl de smaak niet is veranderd. Op deze manier is een nieuwe productgroep vruchtensappen ontstaan met minder calorieën.
    Reductie van suiker in chocolade repen
    Ook in deze markt speelt verlagen van calorieën een belangrijke rol. Het project is een onderdeel van ons programma op het gebied van herformuleren van voedingsmiddelen. Deze technieken worden ook toegepast voor de verlaging van vet en zout.
    Ontsluiten van biomassa
    Het produceren van glucose lignocellulose nevenstromen wordt steeds belangrijker. FI heeft een technologie ontwikkeld die het mogelijk maakt om bij hogere droge stof concentraties enzymatisch glucose vrij te maken. Deze glucose kan vervolgens via fermentatie worden omgezet in nuttige materialen.

    Kennis

    Voeding & Gezondheid

    TNO zoekt naar mogelijkheden om via voeding de gezondheid te verbeteren. Bart Keijser, Senior Scientist: “Op dit moment zijn voedingsadviezen ‘one size fits all’ en kijken we nog te weinig naar de persoonlijke... Lees verder
    Kennis

    Hoogwaardige voedselproducten

    Fabrikanten willen efficiënt en duurzaam produceren én voldoen aan de kwaliteitseisen van consumenten. Daarbij geldt: kwaliteit is belangrijk maar taste is king! TNO combineert kwaliteitseisen voor smaak,... Lees verder
    Kennis

    Voedselveiligheid

    Sneller incidenten opsporen, inschatten welke risico’s eraan komen en bij een crisis snel de gevaren in kaart brengen en maatregelen nemen. Daaraan werken we op het domein van voedselveiligheid. Zodat... Lees verder
    Roadmap

    Food & Nutrition: van ingrediënt tot consument

    Gezonde voeding draagt bij aan gezondheid en vermindert welvaartsziekten als obesitas en diabetes. TNO ondersteunt bedrijven bij het ontwikkelen en produceren van gezonde voeding en veilige en duurzame... Lees verder
    Ons werk

    Produceren en vermarkten van drinkwater in Tanzania

    De meeste watersystemen in de Mara regio van Tanzania werken onder hun capaciteit. Het project NWASH laat zien dat een onafhankelijke mini-netwerk operator binnen 5 jaar 230.000 mensen kan voorzien van... Lees verder
    Downloads
    Nieuws

    Successvolle test met water zuivering in Tanzania

    12 juli 2016
    In veel gebieden in Tanzania bevat het grondwater van nature veel fluoride. Dit zorgt voor bruinkleuring van de tanden en andere  gezondheidsproblemen. In samenwerking met andere partijen heeft TNO een... Lees verder
    Nieuws

    Lunch met minder zout leidt niet tot compensatiegedrag

    17 maart 2015
    Consumenten die een lunch nuttigen met producten die gemiddeld 41% minder zout bevat, accepteren deze producten en compenseren de lagere zoutinname niet in de loop van de dag. Voedingsmiddelen met een... Lees verder
    Nieuws

    Gezond volkorenbrood met de smaak en textuur van wit

    20 januari 2015
    Als we allemaal voldoende vezels binnenkrijgen, bijvoorbeeld door het eten van volkorenbrood, draagt dat bij aan het voorkomen van hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas en meer. Maar in de meeste Europese... Lees verder

    Earth, Life & Social Sciences

    Dr. ing. Jan Jetten

    E-mail
    Contact

    Dr. ing. Jan Jetten

    E-mail

    Dr. ing. Jan Jetten

    E-mail
    Contact

    Dr. ing. Jan Jetten

    E-mail

    VOLG TNO OP SOCIAL MEDIA

    blijf op de hoogte van ons laatste nieuws, vacatures en activiteiten

    LinkedIn

    Lees als eerste over nieuwe innovaties

    Youtube

    Inspirerende video’s over de meest uiteenlopende onderzoeken

    Wij gebruiken anonieme cookies om het gebruik van onze site te verbeteren.